sábado, 17 de dezembro de 2011

Bolo Brigadeiro

Olá, Pessoas!

Resolvemos voltar em grande estilo... rs.
No próximo sábado completo 32 anos, Sofiazinha (sim, é uma menina!) está chegando ao 6º mês e já mede 30cm e só temos comemorações pela frente!

O bolo que fiz para comemorar esse momento - e realizar o desejo da grávida aqui por chocolate... - foi o bolo brigadeiro.

Divirtam-se!

BOLO BRIGADEIRO (Nestlé, com alterações)

Ingredientes:
Bolo
- 05 ovos (claras e gemas separadas, gemas peneiradas)
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 01 xícara (chá) de leite
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
- 02 latas de leite condensado
- 02 colheres (sopa) de margarina com sal
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado, para decorar

Preparo
Bolo
Bater, na batedeira, as claras em neve bem firme, por aproximadamente 10 minutos.
Acrescentar as gemas, às colheradas, e o açúcar cristal, sem parar de bater.
Despejar o leite aos poucos, ainda batendo. Só desligar a batedeira quando o leite tiver sido incorporado à massa.
Com o auxílio de um fouet ou de uma colher de pau, misturar delicadamente a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o fermento.
Assar em forno médio baixo (200ºC), preaquecido, em fôrma redonda (de aproximadamente 30cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, por mais ou menos 40 minutos - até testar com um palito e ele sair limpo.
Deixar esfriar e cortar ao meio.
Recheio e cobertura
Levar ao fogo brando o leite condensado, a margarina com sal e o chocolate em pó, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixar o fogo e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, ou até formar um creme consistente.

Montagem
Molhar uma metade do bolo com refrigerante diluído em água ou achocolatado com leite. Despejar metade do recheio/cobertura e espalhar bem.
Cobrir com a outra metade do bolo e decorar com o restante do recheio/cobertura.
Espalhar o chocolate granulado em toda a superfície.
Levar à geladeira antes de servir.

Decorei com um pouco do recheio/cobertura, usando bico pitanga e saco de confeitar


domingo, 6 de novembro de 2011

Floresta Negra

Uma das receitas que eu tenho prontas para postar há algum tempo é a Torta Floresta Negra. Perfeita para aniversário ou encontros com os amigos...

BOLO FLORESTA NEGRA (Receitas União 100 anos - com alterações)

Ingredientes:
BOLO
- 05 ovos
- 05 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 05 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
- 04 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 01 colher (sopa) de fermento em pó químico
- raspas de chocolate meio amargo para decorar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

RECHEIO
- 500g de pó para chantilly
- leite bem gelado até formar uma pasta, quando misturado com o pó para chantilly (pelo menos 300ml)
- 1 xícara e meia de cerejas ao marrasquino

CALDA
- 2 colheres (sopa) de marrasquino - reservar o das cerejas
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 1/4 de xícara de água filtrada

Preparo:
BOLO
Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Retirar da batedeira.
Com um fouet, juntar a farinha de trigo misturada com o chocolate em pó. Misturar bem, sem bater. Acrescentar o fermento em pó e misturar.
Assar em fôrma untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo e assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até que o garfo ou palito saia limpo).
Desenformar ainda morno, esperar esfriar e cortar em três camadas, horizontalmente. Reservar.

RECHEIO
Misturar o pó para chantilly com o leite bem gelado, até formar uma pasta firme. Bater em batedeira até atingir o ponto de chantilly (por aproximadamente 10 minutos).

CALDA
Misturar os ingredientes e molhar as duas primeiras camadas de bolo, durante a montagem.

Montagem
Colocar uma camada de bolo sobre o prato onde for servir. Umedecer com metade da calda. Distribuir uma camada de chantilly e metade das cerejas, cortadas ao meio.
Repetir a operação com a segunda camada de bolo, utilizando o restante da calda, mais um pouco do chantilly e o restante das cerejas. 
Cobrir com a terceira camada de bolo e cobrir todo o bolo com o chantilly restante.
Decorar a lateral do bolo com as raspas de chocolate (ou, com um bico de confeitar, moldar o chantilly). Sobre o bolo, decorar com as raspas de chocolate e polvilhar açúcar de confeiteiro. Se quiser, decore com algumas cerejas sobre o açúcar.  







quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Olá, Pessoas!

Peço desculpas pelo período afastada, mas fiquei uns meses distante da cozinha.
A gravidez alterou meu paladar e meu olfato, e só agora começo a voltar a sentir os gostos e os aromas de outrora.
Aos poucos vou atualizando o blog com novas receitas e com algumas que havíamos testado, mas não chegaram a ser publicadas.

Como uma boa mãe coruja, finalizo este post com a primeira foto da razão de uma felicidade cada vez maior (literalmente!).

Até breve!

domingo, 18 de setembro de 2011

Versão para celular

Mais uma novidade: o blog está com a versão para celular liberada!

Agora é possível visualizar as postagens no formato específico para celular.

Divirtam-se!

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Novidades no mundo desta diva...

Há exatas 9 semanas, a diva aqui deixou de ser uma pessoa só num corpo só... rs.

Descobrimos que estamos grávidos! Ainda não sabemos se é menino ou menina, se é um ou mais... Enfim, novidades novas - e muitas.

Aos poucos vou atualizando o blog, com direito a receitas para aquelas que - como eu - começam a se "divertir" com os efeitos da gravidez.

Aproveito para agradecer as orações e o carinho de todos. Vocês são divos também!

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Novo visual do blog

Nos próximos dias, o blog passará por diversas mudanças visuais.
A primeira foi a logo (fofíssima, diga-se de passagem...), criada pelo querido Danilson Carvalho.
Em breve virão outras modernidades, pelas mãos da também querida Josie Jeronimo e do meu irmão fofureco, Leonardo Arruda.

Só tenho a agradecer aos que estão me ensinando a melhorar e a criar uma identidade para o Diva em Casa.
Afinal, aconteça o que acontecer, somos DIVAS. Sempre... rs.

P.S.: Comentem o que estão achando das novidades e sugiram outras! A casa é nossa...

domingo, 7 de agosto de 2011

Torta Holandesa

Na semana passada, perguntei no Facebook o que preferiam que eu cozinhasse: brigadeirão ou torta holandesa. O brigadeirão foi o mais votado e postei a receita.
Mas, durante a semana, várias pessoas me pediram para postar também a de torta holandesa.

Ei-la...

TORTA HOLANDESA (Ed. Escala, com modificações)

Ingredientes:
BASE
- 1 pacote de biscoitos maisena, maria ou leite e mel
- 1 colher (sopa) de licor de cacau, chocolate ou amarula
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- soro do creme de leite (reservado dos ingredientes do creme, abaixo)
- 1 pacote de biscoitos Calipso ao leite

CREME
- 1 xícara (chá) de margarina sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 3 gemas (peneiradas)
- 1 colher (chá) de essência de bauninha
- 2 latas de creme de leite gelado (o soro é reservado para umedecer os biscoitos na base)
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate ou amarula (opcional)

COBERTURA
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal

Preparo:
BASE
Quebrar os biscoitos maisena, misturar o licor, o açúcar e o soro do leite e amassar bem, até ficar uma pasta.
Forrar o fundo de uma fôrma desmontável com a pasta.
Nas laterais, arrumar os biscoitos Calipso com o chocolate voltado para fora.

CREME
Na batedeira, bater a margarina até ficar esbranquiçada.
Acrescentar as gemas e o açúcar e continuar batendo, até ficar um creme claro e homogêneo.
Juntar o creme de leite sem soro e a essência de baunilha e bater levemente, para misturar.
Despejar sobre a base e levar à geladeira por mais ou menos 4 horas.

COBERTURA
Numa panela grande, misturar os ingredientes.
Levar ao fogo baixo e não mexer mais.
Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até adquirir consistência semelhante à de calda de sorvete.
Deixar esfriar por, pelo menos, 30 minutos, e despejar sobre a torta, decorando com raspas de chocolate ao leite.

- PARA USAR CREME DE LEITE DE CAIXINHA
Substituir, na base, o soro do creme de leite por 1/2 xícara (chá) de leite
Utilizar 2 caixinhas de creme de leite.

A torta, sem raspas chocolate (preferi fazer em um refratário, para aumentar o número de fatias...)

Uma das opções de cobertura (lembrando que a torta holandesa original tem apenas raspas de chocolate ao leite)

Outra opção de cobertura

sexta-feira, 29 de julho de 2011

Fim de semana mais achocolatado... - Brigadeirão

Ainda em dúvida quanto à sobremesa do fim de semana, fiz uma "consulta pública" no Facebook e a maioria decidiu.
Esta é uma das mais simples de fazer e, mesmo que quebre na hora de desenformar, fica uma delícia... só recomendo paciência, porque a versão feita no micro-ondas não fica tão saborosa.

BRIGADEIRÃO (Receitas.com, com alterações)

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (sem soro)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de achocolatado
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de margarina com sal, em temperatura ambiente
- 3 ovos
- chocolate granulado, para decorar

Preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o achocolatado, o açúcar e a margarina, por aproximadamente 5 minutos (até misturar bem).
Despejar em uma fôrma untada com margarina, cobrir com papel-alumínio e assar em banho-maria, em forno médio, preaquecido (o ideal é preaquecer o forno já com o tabuleiro com água, para o banho-maria), por 1 hora e meia.

Desenformar ainda morno e decorar com chocolate granulado.
Levar à geladeira por cerca de 6 horas, antes de servir.

Obs.: Recomendo desenformar em uma vasilha que tenha tampa, para não ressecar ao ser guardado na geladeira e não "pegar cheiro", pois chocolate fica com cheiro e gosto de qualquer coisa que tenha um aroma ou sabor mais forte que o dele.



quinta-feira, 28 de julho de 2011

Atualizações da receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Descoberta recente sobre a receita de bolo de cenoura, postada em junho (http://divaemcasa.blogspot.com/2011/06/gostinho-de-infancia-bolo-de-cenoura.html):

Se acrescentarmos 1 copo de iogurte natural desnatado à massa, o bolo fica cremoso - e uma delícia também!

A textura fica completamente diferente!


Homenagem a um irmão de dieta - Bolo de Ovomaltine com iogurte desnatado

Procurando receitas com iogurte na internet, encontrei muitas repetidas e parecidas com a que postei aqui há algum tempo.
Resolvi testar variações na que já conhecia e, em homenagem ao meu irmãozinho querido, incluí Ovomaltine e continuo usando iogurte desnatado.

Ficou muito bom! Recomendo... rs.

BOLO DE OVOMALTINE COM IOGURTE NATURAL DESNATADO

Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural desnatado (o copo será usado como medida)
- 1/2 copo de óleo
- 2 copos de açúcar cristal
- 2 copos de farinha de trigo
- 1/2 copo de Ovomaltine
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
Bater o iogurte, o óleo e os ovos no liquidificador, por 4 minutos.
Acrescentar a farinha de trigo, o açúcar e o Ovomaltine e bater por mais 3 minutos.
Despejar em uma bacia, acrescentar flocos de Ovomaltine (que vão sobrar quando polvilhar a fôrma) e o fermento, e misturar com um fouet ou colher de pau.
Assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com Ovomaltine, em forno preaquecido, por 30 minutos (até testar com um garfo ou palito e ele não ficar sujo).

A fôrma pode ser untada com Ovomaltine (os flocos que sobram vão para a massa)

A massa, com os flocos

O bolo cresce bastante

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Bolo de banana caramelizada

Sempre quis fazer uma receita, mas tinha medo de dar errado: bolo de banana caramelizada.
Deu certíssimo e relembramos a infância aqui em casa.
Uma dica é assar em tabuleiro com teflon. Depois vou testar no tabuleiro tradicional, mas acredito que dê certo também.

Divirtam-se!

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA (Tudo gostoso, com alterações)

Ingredientes:

COBERTURA
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 ou 6 bananas

MASSA
- 3 ovos (claras e gemas separados)
- 3 colheres (sopa) de margarina com sal
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
COBERTURA
Levar o açúcar ao fogo em uma panela média, até derreter e começar a dourar (cuidado para não queimar!). Acrescentar a água e deixar apurar a calda, até ficar líquida, porém consistente.
Despejar no tabuleiro e cobrir o fundo com as bananas, cortadas horizontalmente em três partes. Reservar.

MASSA
Bater as claras em neve e reservar.
Em outra tigela, bater as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro.
Acrescentar a farinha de trigo, o leite e o sal e bater até ficar homogêneo.
Acrecentar o fermento e misturar delicadamente, com uma colher ou um fouet.
Por último, misturar as claras em neve à massa e despejar no tabuleiro - delicadamente, para não espalhar a cobertura.
Assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até o ponto de espetar com um palito ou um garfo e ele sair limpo).

Após assar, desenformar ainda morno.

* Este bolo é para ser consumido em até 3 dias. Depois disso, as bananas começam a amargar.


quarta-feira, 20 de julho de 2011

Da série "Como agradar seus amores" - Bolo de chocolate com morangos

Procurando uma receita diferente que envolvesse chocolate e morangos, encontrei esta no site da Nestlé.
Garantia de "média em casa"... rs.
BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS (Nestlé, com alterações)

Ingredientes:
MASSA
- 5 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
RECHEIO E COBERTURA
- 1 lata de leite condensado
- 400ml de leite (a medida da lata de leite condensado)
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 400g de chocolate ao leite (aproximadamente 2,5 barras)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixa pequena de morangos maduros (300g)

Preparo:
MASSA
Bater as claras em neve. Sem parar de bater, acrescentar as gemas peneiradas e o açúcar. Bater bem e desligar a batedeira.
Misturar, com um fouet ou uma colher de pau, aos poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento (peneirados juntos).
Assar em fôrma redonda média (24cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio alto (200ºC) preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

RECHEIO E COBERTURA
Separar alguns morangos para a decoração, cortar os restantes em fatias e reservar.
Levar ao fogo médio, em uma panela média, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo até engrossar. Retirar do fogo e, em seguida, acrescentar 200g de chocolate ao leite picado. Mexer bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme. Quando esfriar, misturar o creme de leite.
Dividir o bolo horizontalmente em duas metades. Rechear com metade do creme e os morangos fatiados. Após unir as duas metadas, cobrir com o restante do creme e decorar com 200g de chocolate ao leite ralado em ralo grosso e os morangos reservados.

PARA UMEDECER O BOLO
Caso queira um bolo molhadinho, prepare uma mistura com 4 colheres (sopa) do creme pronto diluído em 1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de licor de cacau ou amarula. Espalhar sobre a metade de baixo do bolo antes de rechear.

OBS.: Se preferir, pode ser usado chocolate meio amargo no lugar do ao leite. Aqui em casa preferimos o chocolate ao leite. Caso queira utilizar o meio amargo, sugiro substituir a 1/2 xícara (chá) de açúcar da massa por 3/4 de xícara (chá).



sábado, 25 de junho de 2011

Viva São João! - Maçã do Amor...

Tudo bem, eu confesso... espero chegarem as festas juninas todo ano só para comer uma maçã do amor. Vício desde criança...
E, para alegria geral daqueles que têm o mesmo vício que eu, aprendi a receita! Alguns ingredientes não são tão conhecidos, então postarei fotos deles também.


Nham!...


MAÇÃ DO AMOR (Harolberg - uma loja tradicional produtos para sorvetes e confeitaria no Gama)


Ingredientes:
- 02 copos (americanos) de açúcar cristal
- 01 copo (americano) de água filtrada
- 06 maçãs médias
- 1/2 copo (americano) de glucose de milho (ou Mel Karo)
- 01 colher (chá) de cremor de tártaro
- 01 colher (chá) de corante vermelho bordô - existe um próprio para maçã do amor
- 01 colher (café) de essência de baunilha


Preparo:
Levar ao fogo, em uma panela de paredes grossas (pode ser numa panela de pressão - aquela usada para fazer brigadeiro), a água, o açúcar, a glucose, o cremor de tártaro e o corante. Mexer sempre. Deixar ferver, misturando, até chegar ao ponto de fio - para saber o ponto, basta despejar um pouco em uma vasilha com água gelada, se endurecer, está pronto. Cuidado para não deixar queimar, porque o gosto de queimado fica!
Manter a panela com a calda em banho maria, para que a calda não endureça. Acrescentar a essência de baunilha e misturar bem. Mergulhar as maçãs, uma a uma, e colocar para secar em um tabuleiro bem forrado com açúcar cristal (sem espaços vazios).






quarta-feira, 22 de junho de 2011

Tudo fica bom com molho branco...

Desde antes do casamento, temos o hábito de fazer macarrão com molho branco. Depois passamos a usar esse molho no acompanhamento de almôndegas, em lasanhas etc.
Como eu não gosto do molho branco com creme de leite, encontrei este, mais simples e bem mais gostoso (na minha humilde opinião) que o outro.


MOLHO BRANCO (receita para duas pessoas)


Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina com sal
- 1/2 cebola pequena ralada ou cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de amido de milho (também conhecido como maisena)
- 350ml de leite
- 1 colher (chá) rasa de sal


Preparo:
Leve ao fogo a cebola e a manteiga, mexendo até dourar. Dissolver o amido de milho no leite e despejar sobre a cebola, acrescentando, em seguida, o sal.
Mexer em fogo alto até começar a ferver. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Servir em seguida.


A cebola deve ser dourada na margarina

Mexer sempre

Sugestão: almôndegas com molho branco

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Gostinho de infância... Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Algumas receitas nos remetem direto à infância... a de hoje faz parte do imaginário de todo mundo, com certeza: o tradicional bolo de cenoura, com duas opções de cobertura de chocolate.


Divirtam-se!


BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE (Receita de mamis, com alterações)


Ingredientes:
- 4 cenouras médias (raladas ou cortadas em pequenos cubos, para bater no liquidificador)
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 4 ovos


Preparo:
Bater, no liquidificador, as cenouras, o açúcar e o óleo, acrescentando os ovos um a um.
Despejar em uma bacia, acrescentar a farinha de trigo e misturar bem. Em seguida, acrescentar o fermento em pó e misturar levemente (sem bater).
Assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até dourar).


COBERTURA DE CHOCOLATE - OPÇÃO 1
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina com sal
- 4 colheres (sopa) de achocolatado


Preparo:
Levar os ingredientes ao fogo, em uma panela mais grossa (pode ser numa panela de pressão), misturando até começar a soltar da panela. Despejar ainda quente, sobre o bolo morno.


COBERTURA DE CHOCOLATE - OPÇÃO 2
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina com sal
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de achocolatado
- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal


Preparo:
Levar todos os ingredientes ao fogo, em uma panela pequena, mexendo até levantar fervura. Despejar ainda quente, sobre o bolo morno.


No bolo da foto, foi utilizada a Opção 1 de cobertura (brigadeiro...)


sexta-feira, 3 de junho de 2011

Cumprindo promessas - Petit gateau

Umas das sobremesas favoritas de todo mundo é o petit gateau, um bolo de chocolate que é servido quente, acompanhado de uma bola de sorvete.
Esta receita é interessante porque pode ser congelada e levada ao forno dias depois, e o sabor permanece o mesmo.
Outra peculiaridade é que o tempo de cozimento é inferior a 10 minutos, o que garante um prato rápido, que pode ser feito a qualquer hora (desde que você tenha os ingredientes em casa.. rs).


Publico a receita, cumprindo promessa feita a alguns leitores assíduos do blog - e a outros que ainda nem são leitores...


PETIT GATEAU (Cybercook, com alterações)


Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo ou blend
- 2 colheres (sopa) de margarina com sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 gemas


Preparo:
Derreter o chocolate e a margarina em banho-maria. Bater os ovos e as gemas com açúcar, na batedeira ou com um fouet (batedor manual), até ficar um creme claro. Juntar o chocolate derretido com a margarina, além da farinha de trigo.
Untar com margarina e polvilhar farinha de trigo em fôrmas de pão de mel (preferencialmente com fundo removível) ou de empadinha e completar 2/3 com a massa.
Assar até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, por aproximadamente 7 minutos, em forno preaquecido.


Congelamento:
A massa pode ser congelada, já nas forminhas untadas e polvilhadas, crua. Os bolinhos precisam ser retirados do congelador, pelo menos, meia hora antes de servir, pois devem ser assados descongelados.


Rendimento:
8 bolinhos, do tamanho de pães de mel.






Aqui em casa, congelamos as forminhas em um isopor, para evitar que pegue cheiro dos outros alimentos, no congelador.










quarta-feira, 18 de maio de 2011

Chipa de queijo

Há tempos encontramos no Pão de Açúcar um biscoito de queijo com nome "invocado": Chipa. Procurando na internet, descobri que tem origem paraguaia. O original leva vários temperos e não é nem salgado nem doce, pelo que eu soube...
Mas encontrei uma receita que se aproxima muito da que conhecemos no supermercado. E, o melhor: é ainda mais fácil que o pão de queijo!


Esta receita é dedicada a uma leitora assídua do blog: Carmem.


CHIPA DE QUEIJO (Receitas.com, com várias alterações)


Ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 4 colheres (sopa) de margarina com sal
- 250ml de leite
- 200g de queijo parmesão ralado (o comum, que encontramos no supermercado)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) rasa de sal


Preparo:
Juntar todos os ingredientes - exceto o polvilho - em uma bacia e misturar.
Acrescentar o polvilho aos poucos, até dar o ponto de enrolar.
Dividir a massa em pequenas porções e moldar em formato de ferradura.
Levar ao forno médio em tabuleiro untado com óleo, por aproximadamente 20 minutos (até começar a dourar).


Rendimento: 60 chipas pequenas


* Podem ser congelados antes de assar, desde que guardados em recipiente com tampa ou em sacos plásticos (depois de congelados).


terça-feira, 10 de maio de 2011

Descoberta culinária do dia... Bolo de liquidificador (com fubá)

Hoje, à procura de um novo bolo de liquidificador, encontrei um muito bom no Almanaque Culinário. O interessante é que leva fubá e farinha de trigo na receita.


BOLO DE LIQUIDIFICADOR MARAVILHOSO (Almanaque Culinário)


Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com uma mistura de açúcar cristal e canela em pó (na proporção de 2 colheres de sopa de açúcar para cada colher de chá de canela), em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até dourar).



sábado, 7 de maio de 2011

Receita tradicional para o almoço do Dia das Mães - Pavê

O Dia das Mães é uma daquelas datas para agradar quem tanto fez por nós.
Para o almoço do dia, uma receita infalível, tradicional e fácil de preparar é o pavê (e pra comer também, é claro...).
Esta receita é a que costumamos fazer em família. A original chama-se Pavê Moça e está disponível no site da Nestlé. A divulgada aqui tem as alterações que sempre fazemos.


Feliz Dia das Mães!


PAVÊ


Ingredientes:
Creme
- 3 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- meio litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Recheio
- 1 pacote de biscoitos champanhe
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (chá) de licor de amarula, chocolate ou cacau - opcional
Cobertura
- 3 claras batidas em neve
- 1 caixinha de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 2 bombons tipo Sonho de Valsa ou Serenata de Amor, picados


Preparo:
Creme
Leve ao fogo baixo, em uma panela média, as gemas peneiradas (sem aquela pele, que é o que deixa o "cheiro de ovo" na receita), o leite condensado, o amido (dissolvido em um pouco do leite) e o restante do leite. Cozinhar até levantar fervura, mexendo sempre. Despejar no refratário ainda quente e deixar esfriar.
Recheio
Misturar, em um prato fundo, o leite, o açúcar e o licor (se quiser usar). Molhar os biscoitos nessa misturar, até que comecem a amolecer. Deixar escorrer um pouco e espalhar sobre o creme feito anteriormente, formando uma camada - o mais completa possível.
Cobertura
Misturar as claras em neve, o creme de leite e o açúcar, com uma colher. Despejar sobre a camada de biscoitos. Espalhar os bombons picados sobre o pavê e levar à geladeira de um dia para o outro (se for feito no mesmo dia, pode criar soro).