quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Bolo de Abacate com Chocolate #divatolerante #semlactose

Caríssimos,

Sei que estou devendo mais postagens e vou tentando colocar a vida em dia.
Este bolo tem sido sensação entre os que já experimentaram. Tem abacate - sim, abacate!... e é uma delícia!
A Sofia adora!

Como o abacate é repleto de "gordura boa", seu consumo é recomendadíssimo. E, nessa forma, mesmo quem não come a fruta vai se deliciar.

Depois me contem o que acharam!

BOLO DE ABACATE COM CHOCOLATE (Diva em Casa)

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 02 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 03 ovos grandes (ou 4 médios)
- 02 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó - pelo menos 50%
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó
- vitamina de abacate*

* Vitamina de abacate:
- polpa de 1/2 abacate grande (ou 1 abacate pequeno)
- 300ml de água - para quem não tiver intolerância e preferir, pode ser usado o leite
- 02 colheres (sopa) de açúcar cristal

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Reservar.

Preparo:
Em uma tigela, peneirar a farinha de trigo e o chocolate em pó. Reservar.
Na batedeira, ou com o auxílio de um fouet, misturar o óleo, o açúcar e os ovos.
Aos poucos, ir adicionando a vitamina de abacate e a farinha com chocolate, até ficar homogêneo.
Por último, acrescentar o fermento em pó (peneirado) e misturar levemente.

Assar em tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo ou chocolate em pó, em forno médio preaquecido, por aproximadamente 40 minutos - até testar com um palito e ele sair limpo.

O bolo pode ser feito em fôrma com furo no meio, mas fica mais saboroso se for assado em tabuleiro. ;)


quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Bolo de Abacaxi Caramelizado

Há algum tempo postei a receita do bolo de banana caramelizada no blog.
 
Depois de muito tempo, resolvi testar uma variação com abacaxi (que todo mundo aqui em casa adora). Ficou tão bom que eu resolvi publicar também.
 
Sucesso garantido!
 
BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO

Ingredientes:

COBERTURA
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 01 abacaxi médio, cortado em rodelas

MASSA
- 03 ovos (claras e gemas separados)
- 03 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 01 xícara (chá) de leite
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
COBERTURA
Levar o açúcar ao fogo na fôrma, misturando com uma colher até derreter por igual. Espalhar nas paredes da fôrma e distribuir as rodelas de abacaxi sobre a calda. Reservar.

MASSA
Bater as claras em neve e reservar.
Em outra tigela, bater as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro.
Acrescentar a farinha de trigo e o leite, batendo até ficar homogêneo.
Adicionar o fermento e misturar delicadamente, com uma colher ou um fouet.
Por último, misturar as claras em neve à massa e despejar no tabuleiro - delicadamente, para não espalhar a cobertura.
Assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até o ponto de espetar com um palito ou um garfo e ele sair limpo).

Desenformar depois de frio.

* Este bolo é para ser consumido em até 3 dias. Depois disso, o abacaxi começa a amargar.
 
 

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Novidades Divas!

A pedidos, posto também no blog. ;)
Novo Cardápio para Encomendas - Bolos Divos

Assinatura mensal simples: Bolos simples
- Bolos em tamanho tradicional (4 bolos, sendo um por semana, entregues no endereço cadastrado*, no Gama): R$ 70
- Bolos em tamanho menor – bolo inglês (4 bolos, sendo um por semana, entregues no endereço cadastrado*, no Gama): R$ 35

Assinatura mensal especial (Bolos especiais, com cobertura e mais que especiais)
- Bolos em tamanho tradicional (4 bolos, sendo um por semana, entregues no endereço cadastrado*, no Gama): R$ 90
- Bolos em tamanho menor – bolo inglês (4 bolos, sendo um por semana, entregues no endereço cadastrado*, no Gama): R$ 50

Encomenda individual (Taxa de entrega*: R$ 5, no Gama):
- Tamanho tradicional: R$ 20
- Tamanho bolo inglês: R$ 10

* Entregas às terças e às sextas-feiras (tarde/noite). Encomendas até a véspera da entrega, ao meio-dia.

Bolos simples: R$ 20 / R$ 10
- Cenoura
- Chocolate
- Milho
- Iogurte
- Banana
- Laranja
- Limão
- Mandioca

Bolos especiais: R$ 25 / R$ 15
- Tapioca
- Engorda Marido

Bolos com cobertura: R$ 30 / R$ 15
- Cenoura com brigadeiro
- Chocolate com brigadeiro
- Toalha felpuda
- Limão
- Bolo pudim de cenoura com chocolate

Bolos mais que especiais: R$ 30 / R$ 15
- Prestígio (sem lactose)
- Banana com passas (diet)

Muffins: R$ 4*
Sabores:
- Cenoura
- Chocolate
- Banana
- Nutella

Minicupcakes: R$ 3**
Cupcakes: R$ 5*
Sabores:
- Cenoura com brigadeiro
- Pamonha com cobertura de curau
- Paçoca
- Churros
- Brigadeiro
- Limão
- Chocolate com creme alpino

* Quantidade mínima: 5 unidades (#SurpresaDiva a partir de 10 unidades)
** Quantidade mínima: 10 unidades (#SurpresaDiva a partir de 20 unidades)

Bolo confeitado (aproximadamente 2kg): R$ 60
Sabores:
- Brigadeiro
- Baunilha com baba de moça (coberto com merengue suíço)
- Baunilha com doce de leite (coberto com merengue suíço)

Bolo confeitado – kg: R$ 30 (encomendas a partir de 2kg, nos sabores acima)

Bolo Bis (aproximadamente 2kg): R$ 70
Sabores (decorados com bis branco ou bis ao leite):
- Chocolate com doce de leite ou brigadeiro
- Baunilha com doce de leite ou brigadeiro
- Paçoca com doce de leite
- Churros com doce de leite


Embalagens divas

Bolo de cenoura com brigadeiro

Inspirações...

Bolo Engorda Marido

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Cupcake de Pamonha com Cobertura de Curau

Para comemorar os mais de 31.000 acessos a este humilde blog (Obrigada, seus lindos!), posto a atualização de uma receita muito querida no Diva em Casa - o Bolo Pamonha -, com a releitura em formato de cupcake.

Tentação garantida, Pessoas! E com cobertura de curau... ;)

CUPCAKE DIVO DE PAMONHA, COM COBERTURA DE CURAU

Ingredientes

MASSA
 - Metade do bagaço de milho reservado do curau
- 03 ovos grandes
- 01 xícara (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó 


COBERTURA
- 10 espigas de milho
- 01 lata de leite condensado
- 600ml de leite


Preparo

MASSA
Preaquecer o forno, em temperatura baixa. Preparar as forminhas para cupcake.

Bater as claras em neve. Reservar.
No liquidificador, bater as gemas, o bagaço de milho, o leite, a manteiga e o coco, até incorporar bem. 
Despejar em uma bacia e misturar a farinha, mexendo bem. Adicionar as claras em neve em duas etapas, misturando levemente, com um fouet. Acrescentar o fermento e misturar um pouco.
Despejar nas forminhas, até atingir 2/3 de cada uma.
Assar por aproximadamente 40 minutos (até dourar e, no teste do palito, ele sair limpo).


COBERTURA
Cortar o milho e bater na batedeira com o leite.
Em uma peneira, coar todo o líquido e reservar o bagaço (que será usado na massa dos cupcakes).
Despejar o líquido em uma panela, acrescentar o leite condensado e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela.
Colocar em uma vasilha, para esfriar. Em seguida, cobrir o curau com papel filme, encostando no creme, para não criar aquela "casquinha".
Decorar os cupcakes depois que esfriarem (os bolinhos e o curau). Polvilhar canela sobre a cobertura.

Rendimento
22 cupcakes.

Como nem todos gostam de canela, deixei alguns sem polvilhar
 

Cupcake de Nutella - atualização de receita e reaproveitamento de BRIGADEIRO!

Há algum tempo postei uma receita de Muffin de Nutella, do Cozinha pra Dois.
Como seguidora assídua do Ana Maria Brogui, assim que o livro chegou, encontrei a mesma receita e resolvi fazer uma cobertura. Como tinha brigadeiro pronto guardado na geladeira, resolvi reaproveitar... e o muffin virou cupcake!


CUPCAKE DE NUTELLA

Ingredientes
MASSA

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 01 ovo grande
- 02 colheres (sopa) de Nutella
- 01 colher (chá) rasa de fermento químico em pó


COBERTURA
- meia receita de brigadeiro pronto*
- 02 colheres (sopa) de Nutella
- 1/2 xícara (chá) de leite

* Se não tiver o brigadeiro pronto, pode preparar a meia receita e esperar esfriar bem:
- 1/2 lata de leite condensado
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 01 colher (chá) de margarina com sal

Preparo
MASSA

Preaquecer o forno a 180ºC. Preparar as forminhas.
Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes, até ficar homogêneo. 
Despejar nas forminhas até atingir 2/3 delas. Assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos (até testar com o palito e ele sair limpo). 


COBERTURA
Em uma panela, misturar o brigadeiro, a Nutella e o leite. Levar ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto de cobertura.
Despejar sobre os bolinhos ainda quentes e decorar com confeitos de chocolate ou chocolate granulado.
 
Rendimento
06 bolinhos.


O novo brigadeiro, no fogo

Os muffins

Os cupcakes <3

Bolo Engorda Marido - nova versão e atualização das medidas

Um dos bolos mais queridos do blog é o Engorda Marido (um dos favoritos do meu marido, inclusive... rs.)
Fiz algumas alterações na receita, facilitei as medidas - até porque agora quase todo mundo usa leite condensado de caixinha e fica mais difícil de usar - e testei mais uma opção para polvilhar a fôrma.




Depois me contem se gostaram!

BOLO ENGORDA MARIDO


Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 400ml de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 02 xícaras (chá)  de farinha de trigo peneirada
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 03 ovos grandes
- 03 colheres (sopa) de margarina com sal


Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar em uma fôrma média, com buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo (ou açúcar com canela, na proporção de 1/2 xícara de açúcar para 1 colher de canela).
 

Assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos (até espetar com um garfo e ele sair limpo). Não recomendo esperar dourar, porque fica seco.


* O bolo não leva fermento.


O bolo da foto teve a fôrma polvilhada com açúcar e canela

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Alfajores de Maria - diversão para as grávidas desejosas e ajuda para os maridos

E começa o baby boom 2014!
Só entre as minhas queridas são pelo menos seis grávidas (recentes, no meio e no final da gravidez) e duas mamães recentes - fora as que ainda não anunciaram que estão esperando suas bênçãos.
Como eu sei que um dos grandes sonhos das gestantes é mergulhar em sobremesas e doces deliciosos - e o dos maridos é conseguir atender os desejos -, resolvi publicar esta receita.
Ela é conhecida de muitos pais e mães de crianças, na versão pirulito, coberta com chocolate ao leite.
Aqui está a versão diva, com doce de leite e cobertura de brigadeiro.

Quanto ao nome da receita, nos ingredientes vocês vão entender... rs.

ALFAJORES DE MARIA

Ingredientes:
- 01 pacote de bolachas Maria
- 01 lata de doce de leite (eu uso o Itambé; o leite condensado cozido fica numa textura meio complexa de aplicar no biscoito, mas também dá certo)
- 01 lata de leite condensado
- 03 colheres (sopa) de chocolate em pó 55% (aquele dos padres é uma boa opção)
- 01 colher (sopa) de margarina com sal
- confeitos para decorar

Preparo:
Numa panela de laterais grossas (uma panela de pressão, por exemplo), levar ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo bem e sempre, até soltar do fundo da panela.
Despejar em uma travessa (ou prato) untada com óleo e reservar.

Espalhar uma porção generosa de doce de leite em um biscoito, no lado onde está escrito "Maria"; cobrir com outro biscoito, com o lado da inscrição virado para o doce. Assim, o alfajor ficará liso dos dois lados.
Se quiser um alfajor maior, pode repetir esses passos em quantas camadas quiser.
Com a faca, espalhar doce nas laterais, de modo que não fiquem espaços vazios.

Passar o brigadeiro (depois de frio) nos biscoitos, deixando o doce de leite aparente nas laterais.
Decorar com os confeitos.

Embalagem:
O ideal é guardá-los em saquinhos plásticos, bem fechados, para os biscoitos não amolecerem.

Opções de cobertura:
Além do brigadeiro, a cobertura tradicionalmente usada é o chocolate derretido.
Nesse caso, é interessante usar uma cobertura de qualidade, para não ficar enjoativo.

Para servir como pirulito, basta colocar um palito de picolé bem preso no doce de leite. Essa opção sempre precisará ser banhada em chocolate, para fixar melhor o palito.



Dupla perfeita: bolo formigueiro diferente e musse de leite em pó

Oi, Queridos!

Perdoem-me pela demora em postar novas receitas. Esta Diva tem trabalhado um bocado, mas vai tentar voltar com as atualizações semanais - até porque temos muita coisa boa pra postar!

No perfil divo no Facebook postei uma foto de uma sobremesa que testamos aqui em casa. Todo mundo pediu a receita e vou postar agora. Como não deu tempo de tirar fotos dos dois separados (acabou antes... rs.), vou colocar a foto que tenho.

Encontrei a receita original do bolo no meu velho companheiro de pesquisas, Panelaterapia. O musse eu aprendi com um grupo de confeitaria no Facebook.

Hum... delícias!

BOLO FORMIGUEIRO DIFERENTE (Panelaterapia, com alterações)

Ingredientes:
- 01 copo de iogurte natural (o copo será usado para medir os outros ingredientes)
- 2/3 de copo de óleo
- 03 ovos grandes inteiros
- 01 colher (chá) de essência de baunilha
- 02 copos de farinha de trigo peneirada
- 01 e 1/2 copo de açúcar cristal
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 01 copo de chocolate granulado forneável*

* Se não for o forneável, vai se desmanchar no bolo (como o da foto abaixo).

Preparo:
No liquidificador, bater o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha. Misturar bem e reservar.

Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Adicionar a mistura reservada e misturar com uma colher, espátula ou fouet até incorporar bem. Por último, acrescentar o chocolate granulado e mexer até misturar à massa.

Assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos (até fazer o teste do palito e ele sair limpo).

Desenformar ainda morno.


MUSSE DE LEITE EM PÓ

Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado (eu uso Moça ou Piracanjuba, porque são mais encorpados)
- 01 caixinha de creme de leite (200ml)
- 10 colheres (sopa) de leite em pó

Preparo:
No liquidificador, misturar todos os ingredientes.

Despejar em uma travessa e levar à geladeira por, pelo menos, duas horas antes de servir.