Atendendo a pedidos, bolo de banana

Depois de um fim de semana de (merecido) descanso, vou atender ao pedido de uma das minhas sogras - sim, no plural, são três xodós que eu tenho... hehe -, que é nutricionista e gosta de culinária saudável (mais ou menos saudável, no nosso caso...) e postar a receita de bolo de banana que aprendi no Cybercook, com algumas modificações.


BOLO DE BANANA FOFINHO E DELICIOSO (Cybercook)


Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) rasas de açúcar cristal
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- vitamina de banana*


* Vitamina de banana:
- 2 bananas bem maduras
- 200ml de leite ou água
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 1 colher (chá) de canela em pó


     Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar.


Preparo:
Bater, na batedeira, a margarina, as gemas e o açúcar cristal até ficar bem homogêneo e fofo. Acrescentar, aos poucos, a vitamina e a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Por último, acrescentar as claras em neve (eu prefiro mexer com uma colher de pau a partir das claras).


Colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com açúcar mascavo. Salpicar sobre a massa, na forma, açúcar cristal e canela. Se quiser, podem ser acrescentados pedaços de banana (se estiver bem madura, vai derreter e entrar na massa).


Assar em forno médio até que, enfiando um garfo, saia limpo.

Se forem feitas duas receitas, o rendimento é de dois bolos médios e um pequeno.

Tamanho padrão de uma receita.