#divatolerante #semlactose: Bolo com leite de coco

Nos últimos dias, meu marido tem trabalho dobrado. Com isso, sempre invento algo diferente para ele levar para o lanche e para comermos no café da manhã.
Além disso, a cada dia conheço mais pessoas que me pedem receitas #semlactose. Aí vai mais uma!

Esta é simples, rápida, barata, sem lactose... e feita no liquidificador!
Ah, e fica uma delícia! Com a mesma textura de bolos com iogurte.

BOLO COM LEITE DE COCO (Tudo Gostoso, com alterações)

Ingredientes:
- 01 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
- 03 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 01 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, na ordem que estão listados na receita.
A massa fica meio pesada. Se preferir, pode despejar a massa em uma bacia, após bater o açúcar, acrescentar a farinha e o fermento e misturar com o auxílio de um fouet ou colher.
Despejar a massa em uma fôrma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até testar com um palito e ele sair limpo).
Desenformar depois que amornar.

Fica muito fofo, parecendo bolo com iogurte.

O cheiro invadiu a casa enquanto ele estava assando.