Fim de semana mais achocolatado... - Brigadeirão

Ainda em dúvida quanto à sobremesa do fim de semana, fiz uma "consulta pública" no Facebook e a maioria decidiu.

Esta é uma das mais simples de fazer e, mesmo que quebre na hora de desenformar, fica uma delícia... só recomendo paciência, porque a versão feita no micro-ondas não fica tão saborosa.

BRIGADEIRÃO (Receitas.com, com alterações)

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite (sem soro)

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1/2 xícara (chá) de achocolatado

- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal

- 1 colher (sopa) de margarina com sal, em temperatura ambiente

- 3 ovos

- chocolate granulado, para decorar

Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o achocolatado, o açúcar e a margarina, por aproximadamente 5 minutos (até misturar bem).

Despejar em uma fôrma untada com margarina, cobrir com papel-alumínio e assar em banho-maria, em forno médio, preaquecido (o ideal é preaquecer o forno já com o tabuleiro com água, para o banho-maria), por 1 hora e meia.

Desenformar ainda morno e decorar com chocolate granulado.

Levar à geladeira por cerca de 6 horas, antes de servir.

Obs.: Recomendo desenformar em uma vasilha que tenha tampa, para não ressecar ao ser guardado na geladeira e não "pegar cheiro", pois chocolate fica com cheiro e gosto de qualquer coisa que tenha um aroma ou sabor mais forte que o dele.

Atualizações da receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Descoberta recente sobre a receita de bolo de cenoura, postada em junho (http://divaemcasa.blogspot.com/2011/06/gostinho-de-infancia-bolo-de-cenoura.html):

Se acrescentarmos 1 copo de iogurte natural desnatado à massa, o bolo fica cremoso - e uma delícia também!

A textura fica completamente diferente!

Homenagem a um irmão de dieta - Bolo de Ovomaltine com iogurte desnatado

Procurando receitas com iogurte na internet, encontrei muitas repetidas e parecidas com a que postei aqui há algum tempo.

Resolvi testar variações na que já conhecia e, em homenagem ao meu irmãozinho querido, incluí Ovomaltine e continuo usando iogurte desnatado.

Ficou muito bom! Recomendo... rs.

BOLO DE OVOMALTINE COM IOGURTE NATURAL DESNATADO

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural desnatado (o copo será usado como medida)

- 1/2 copo de óleo

- 2 copos de açúcar cristal

- 2 copos de farinha de trigo

- 1/2 copo de Ovomaltine

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:

Bater o iogurte, o óleo e os ovos no liquidificador, por 4 minutos.

Acrescentar a farinha de trigo, o açúcar e o Ovomaltine e bater por mais 3 minutos.

Despejar em uma bacia, acrescentar flocos de Ovomaltine (que vão sobrar quando polvilhar a fôrma) e o fermento, e misturar com um fouet ou colher de pau.

Assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com Ovomaltine, em forno preaquecido, por 30 minutos (até testar com um garfo ou palito e ele não ficar sujo).

A fôrma pode ser untada com Ovomaltine (os flocos que sobram vão para a massa)

A massa, com os flocos

O bolo cresce bastante

Bolo de banana caramelizada

Sempre quis fazer uma receita, mas tinha medo de dar errado: bolo de banana caramelizada.

Deu certíssimo e relembramos a infância aqui em casa.

Uma dica é assar em tabuleiro com teflon. Depois vou testar no tabuleiro tradicional, mas acredito que dê certo também.

Divirtam-se!

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA (Tudo gostoso, com alterações)

Ingredientes:

COBERTURA

- 1 xícara (chá) de açúcar cristal

- 1/2 xícara (chá) de água

- 5 ou 6 bananas

MASSA

- 3 ovos (claras e gemas separados)

- 3 colheres (sopa) de margarina com sal

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

- 1 pitada de sal

- 1 xícara (chá) de leite

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:

COBERTURA

Levar o açúcar ao fogo em uma panela média, até derreter e começar a dourar (cuidado para não queimar!). Acrescentar a água e deixar apurar a calda, até ficar líquida, porém consistente.

Despejar no tabuleiro e cobrir o fundo com as bananas, cortadas horizontalmente em três partes. Reservar.

MASSA

Bater as claras em neve e reservar.

Em outra tigela, bater as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro.

Acrescentar a farinha de trigo, o leite e o sal e bater até ficar homogêneo.

Acrecentar o fermento e misturar delicadamente, com uma colher ou um fouet.

Por último, misturar as claras em neve à massa e despejar no tabuleiro - delicadamente, para não espalhar a cobertura.

Assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até o ponto de espetar com um palito ou um garfo e ele sair limpo).

Após assar, desenformar ainda morno.

* Este bolo é para ser consumido em até 3 dias. Depois disso, as bananas começam a amargar.

Da série "Como agradar seus amores" - Bolo de chocolate com morangos

Procurando uma receita diferente que envolvesse chocolate e morangos, encontrei esta no site da Nestlé.

Garantia de "média em casa"... rs.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS (Nestlé, com alterações)

Ingredientes:

MASSA

- 5 ovos

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó

RECHEIO E COBERTURA

- 1 lata de leite condensado

- 400ml de leite (a medida da lata de leite condensado)

- 1/2 xícara (chá) de amido de milho

- 400g de chocolate ao leite (aproximadamente 2,5 barras)

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 caixa pequena de morangos maduros (300g)

Preparo:

MASSA

Bater as claras em neve. Sem parar de bater, acrescentar as gemas peneiradas e o açúcar. Bater bem e desligar a batedeira.

Misturar, com um fouet ou uma colher de pau, aos poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento (peneirados juntos).

Assar em fôrma redonda média (24cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio alto (200ºC) preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

RECHEIO E COBERTURA

Separar alguns morangos para a decoração, cortar os restantes em fatias e reservar.

Levar ao fogo médio, em uma panela média, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo até engrossar. Retirar do fogo e, em seguida, acrescentar 200g de chocolate ao leite picado. Mexer bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme. Quando esfriar, misturar o creme de leite.

Dividir o bolo horizontalmente em duas metades. Rechear com metade do creme e os morangos fatiados. Após unir as duas metadas, cobrir com o restante do creme e decorar com 200g de chocolate ao leite ralado em ralo grosso e os morangos reservados.

PARA UMEDECER O BOLO

Caso queira um bolo molhadinho, prepare uma mistura com 4 colheres (sopa) do creme pronto diluído em 1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de licor de cacau ou amarula. Espalhar sobre a metade de baixo do bolo antes de rechear.

OBS.: Se preferir, pode ser usado chocolate meio amargo no lugar do ao leite. Aqui em casa preferimos o chocolate ao leite. Caso queira utilizar o meio amargo, sugiro substituir a 1/2 xícara (chá) de açúcar da massa por 3/4 de xícara (chá).