Felicidade de Chocolate - para adoçar a vida!

Oi, gente!

Hoje vou compartilhar a receita de um dos meus bolos mais queridos, que tem um nome bem sugestivo: Felicidade de Chocolate!
Não é muito doce e fica tão saboroso que nem precisa de cobertura.
Uma ótima opção para o café da manhã, ou para quando vocês estiverem com vontade de comer chocolate.

FELICIDADE DE CHOCOLATE (Larousse)

Ingredientes:
- 65g de manteiga
- 140g de açúcar refinado
- 02 ovos grandes
- 125g de farinha de trigo peneirada
- 25g de cacau em pó alcalinizado, peneirado
- 01 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:
Preaquecer o forno a 180ºC.
Derreter a manteiga em fogo baixo. Reservar.
Colocar os ovos e o açúcar em banho-maria, batendo com um mixer ou com a batedeira (se ela se soltar da base) por aproximadamente oito minutos, sem deixar aquecer muito.
Retirar do banho-maria e bater em batedeira, em velocidade alta, até que fique esbranquiçado e espumoso.
Com uma espátula, adicionar a farinha de trigo e o cacau em pó, misturando levemente até incorporar bem.
Acrescentar a baunilha e a manteiga derretida, misturando levemente.

Despejar a massa em uma fôrma redonda (com 20cm de diâmetro, aproximadamente), forrada com papel manteiga.
Assar por aproximadamente 25 minutos, até testar com o palito e ele sair limpo.

Desenformar o bolo em seguida, em uma grade para resfriamento.
Quando esfriar, retirar o papel manteiga e colocar o bolo em um prato para servir.

Pão de Queijo de Fôrma

Oi, gente!

Eu costumo acompanhar vários blogues e canais no YouTube relacionados a confeitaria e culinária.
Gosto muito do Ana Maria Brogui.
A receita de hoje tem umas diferenças da dele, mas, se vocês quiserem assistir ao vídeo com a receita original, ele está aqui.
Fez bastante sucesso aqui em casa. É ótima para o café da manhã e para lanches em geral.
Uma delícia!

PÃO DE QUEIJO DE FÔRMA (Ana Maria Brogui, com alterações)

Ingredientes:
- 03 xícaras (chá) de polvilho doce
- 100g de queijo meia cura (ou parmesão) ralado
- 03 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 colher (chá) de fermento químico em pó
- 01 colher (chá) de sal

Preparo:
Preaquecer o forno a 180ºC.
Bater, no liquidificador, os ovos, o óleo e o leite.
Adicionar o polvilho, o queijo ralado, o fermento e o sal, até ficar homogêneo.

Despejar a massa em uma fôrma com furo no meio (fôrma de bolo ou pudim), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Assar por aproximadamente meia hora, até dourar.

OBS.: A massa cresce bastante, mas murcha um pouco quando esfria.

Bolo de Capim-Santo/Erva-Cidreira com Limão - Para acalmar na quarentena

Oi, gente!

Não sei vocês, mas eu sou uma chacólatra assumida (sim, CHÁ-cólatra). Meus chás tradicionais favoritos são os de hortelã, capim-santo e erva-cidreira.
Estudando um novo curso on-line de bolos caseiros, vi uma receita que me interessou (e que eu, sinceramente, achei que não ficaria boa... rs.). Tem um sabor surpreendente!
Sem contar que o capim-santo e a erva-cidreira são calmantes, e o limão tem vitamina C: acalmam a alma e protegem o corpo nesta quarentena.

P.S.: A principal diferença no resultado do bolo entre as duas ervas é a seguinte: o capim-santo deixa um sabor mais forte da folha; a erva-cidreira fica mais suave, mesmo com um número maior de folhas no preparo - e vocês podem usar as flores para decorar o bolo! Nem preciso contar qual é a minha favorita, né?

Erva-cidreira (também conhecida como melissa)

Capim-santo (também conhecido como capim-limão ou capim-cidreira)

BOLO DE CAPIM-SANTO/ERVA-CIDREIRA COM LIMÃO (Célia Soares, com alterações)

Ingredientes da massa:
- 20 folhas de capim-santo limpas e cortadas (ou 40 folhas de erva-cidreira - lavar e reservar as flores)
- 01 xícara (chá) de leite
- suco de um limão 
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 03 ovos grandes
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
- raspas de um limão
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura:
- 01 lata de leite condensado
- suco de um limão
- raspas de um limão

Preparo do bolo:
Preaquecer o forno a 180ºC.
Tirar as raspas da casca de um limão. Reservar. 
Espremer o suco do limão. Reservar. 
Bater, no liquidificador, as folhas, o leite, o suco de limão e os ovos, até ficar homogêneo.
Coar e devolver a parte líquida ao liquidificador.
Acrescentar o óleo e o açúcar. Bater até misturar bem. Despejar em uma tigela.
Adicionar as raspas de limão, a farinha de trigo e o fermento. Misturar com um batedor (fuê) até ficar homogêneo.

OBS.: A massa fica bem líquida.

Despejar a massa em uma fôrma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo.
Assar até testar com um palito e ele sair limpo (aproximadamente trinta minutos).
Retirar do forno e desenformar após dez minutos.

Preparo da cobertura:
Tirar as raspas da casca de um limão. Reservar. 
Espremer o suco do limão. Reservar. 
Em uma tigela, misturar o leite condensado e o suco de limão.
Espalhar sobre o bolo ainda morno, assim que terminar de misturar, pois a cobertura endurece rapidamente.
Decorar com as raspas de limão (e com as flores, se estiver usando erva-cidreira).

Bolo de erva-cidreira

Bolo de erva-cidreira

Bolo de capim-santo

Bolo de capim-santo

Bolo de Banana com Nozes #divatolerante #zerolactose

Oi, gente!

Aprendi este bolo por conta de uma encomenda, há alguns anos.
Delicioso, úmido, com sabor e texturas bem leves.
Sem lactose!

Bom demais!

BOLO DE BANANA COM NOZES (Receitas de Vovó, com alterações)

Ingredientes:
- 04 bananas-nanicas bem maduras
- 03 ovos
- 01 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 01 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
Ligar o forno a 180ºC.

No liquidificador, misturar três bananas (reservar uma para misturar depois, amassada com garfo), os ovos, o açúcar, o óleo e a canela. Bater até ficar homogêneo.
Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, as nozes, o fermento e a banana amassada. Despejar a mistura do liquidificador sobre essa mistura, mexendo com um batedor (fuê) ou uma colher.

Colocar a massa em uma fôrma untada com manteiga, margarina ou óleo (caso prefira manter sem lactose) e polvilhada com farinha de trigo.

Assar em forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos (até espetar com um palito e ele sair limpo)

Desenformar ainda morno e, caso queira, polvilhar uma mistura de 02 colheres (sopa) de açúcar e 01 colher (chá) de canela em pó sobre o bolo.

Durabilidade:
Três dias, em temperatura ambiente.
Seis dias, guardado em geladeira.

Fica bem úmido