Chipa de queijo

Há tempos encontramos no Pão de Açúcar um biscoito de queijo com nome "invocado": Chipa. Procurando na internet, descobri que tem origem paraguaia. O original leva vários temperos e não é nem salgado nem doce, pelo que eu soube...
Mas encontrei uma receita que se aproxima muito da que conhecemos no supermercado. E, o melhor: é ainda mais fácil que o pão de queijo!


Esta receita é dedicada a uma leitora assídua do blog: Carmem.


CHIPA DE QUEIJO (Receitas.com, com várias alterações)


Ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 4 colheres (sopa) de margarina com sal
- 250ml de leite
- 200g de queijo parmesão ralado (o comum, que encontramos no supermercado)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) rasa de sal


Preparo:
Juntar todos os ingredientes - exceto o polvilho - em uma bacia e misturar.
Acrescentar o polvilho aos poucos, até dar o ponto de enrolar.
Dividir a massa em pequenas porções e moldar em formato de ferradura.
Levar ao forno médio em tabuleiro untado com óleo, por aproximadamente 20 minutos (até começar a dourar).


Rendimento: 60 chipas pequenas


* Podem ser congelados antes de assar, desde que guardados em recipiente com tampa ou em sacos plásticos (depois de congelados).

Descoberta culinária do dia... Bolo de liquidificador (com fubá)

Hoje, à procura de um novo bolo de liquidificador, encontrei um muito bom no Almanaque Culinário. O interessante é que leva fubá e farinha de trigo na receita.


BOLO DE LIQUIDIFICADOR MARAVILHOSO (Almanaque Culinário)


Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com uma mistura de açúcar cristal e canela em pó (na proporção de 2 colheres de sopa de açúcar para cada colher de chá de canela), em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos (até dourar).

Receita tradicional para o almoço do Dia das Mães - Pavê

O Dia das Mães é uma daquelas datas para agradar quem tanto fez por nós.
Para o almoço do dia, uma receita infalível, tradicional e fácil de preparar é o pavê (e pra comer também, é claro...).
Esta receita é a que costumamos fazer em família. A original chama-se Pavê Moça e está disponível no site da Nestlé. A divulgada aqui tem as alterações que sempre fazemos.


Feliz Dia das Mães!


PAVÊ


Ingredientes:
Creme
- 3 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- meio litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Recheio
- 1 pacote de biscoitos champanhe
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (chá) de licor de amarula, chocolate ou cacau - opcional
Cobertura
- 3 claras batidas em neve
- 1 caixinha de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 2 bombons tipo Sonho de Valsa ou Serenata de Amor, picados


Preparo:
Creme
Leve ao fogo baixo, em uma panela média, as gemas peneiradas (sem aquela pele, que é o que deixa o "cheiro de ovo" na receita), o leite condensado, o amido (dissolvido em um pouco do leite) e o restante do leite. Cozinhar até levantar fervura, mexendo sempre. Despejar no refratário ainda quente e deixar esfriar.
Recheio
Misturar, em um prato fundo, o leite, o açúcar e o licor (se quiser usar). Molhar os biscoitos nessa misturar, até que comecem a amolecer. Deixar escorrer um pouco e espalhar sobre o creme feito anteriormente, formando uma camada - o mais completa possível.
Cobertura
Misturar as claras em neve, o creme de leite e o açúcar, com uma colher. Despejar sobre a camada de biscoitos. Espalhar os bombons picados sobre o pavê e levar à geladeira de um dia para o outro (se for feito no mesmo dia, pode criar soro).

Bolo de limão do Léo

Meu querido irmão, Leonardo, descobriu há tempos uma receita deliciosa de bolo de limão. Publico para deleite geral - com a devida autorização, é claro...


BOLO DE LIMÃO DO LÉO


Ingredientes:
Massa
- 1 copo de iogurte natural
- 1/2 copo (o de iogurte) de óleo
- 4 ovos
- 1 envelope de gelatina sabor limão
- 1 massa pronta de bolo de limão (aqui usamos Dona Benta, normalmente)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- suco de um limão


Preparo:
Bater todos os ingredientes em batedeira e levar ao forno preaquecido, em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos (até dourar).
Quando o bolo estiver assado, preparar a cobertura. Bater no liquidificador o leite condensado com o limão e despejar sobre o bolo ainda quente.

O bolo é tão bom que não deu tempo de tirar foto dele inteiro...