Rosca em Coroa (com leite condensado e coco)

Quase todas as manhãs eu assisto ao programa DiaDia, na Band.
Como a Sofia esteve gripada, fiquei alguns dias sem assistir e resolvi conferir as receitas no site, para ver se tinha perdido alguma que fosse interessante para o lar divo.
Encontrei a receita da "Rosca Caracol de Coco", conhecida em algumas padarias no Gama como "Rosca Rainha". Testei a receita, modifiquei algumas coisas (pra variar) e posto a minha versão.

ROSCA EM COROA (COM LEITE CONDENSADO E COCO)*

Ingredientes:
MASSA
- 01 xícara (chá) de leite morno
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 01 ovo grande (ou 02 médios)
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 pacote de fermento biológico granulado (5g)
- 01 colher (café) rasa de sal
- 500g de farinha de trigo

RECHEIO
- 200ml de leite condensado (meia lata)
- 01 xícara (chá) de flocos de coco

COBERTURA
- Azeite extravirgem
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

Preparo:
MASSA
Colocar em uma bacia todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, e misturar bem, com o auxílio de um fouet. Adicionar a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique enxuta e não grude nas mãos.
Sovar bem (rasgando a massa enquanto sova) e deixar descansar, coberta com um pano, por aproximadamente 20 minutos.
Depois desse tempo, abrir a massa com um rolo.

RECHEIO
Espalhar o leite condensado e o coco sobre a massa aberta. Enrolar como um rocambole.
Cortar fatias grossas (aproximadamente 5cm cada) e distribuí-las uma ao lado da outra em uma fôrma com furo no meio - das de bolo.

COBERTURA
Pincelar o azeite sobre a massa e espalhar o açúcar por cima.
Deixar descansar novamente, até dobrar de volume.

Assar em forno médio preaquecido, até dourar (mais ou menos meia hora).

* A receita original é o dobro dessa.

Um bolinho para os pequeninos...

Desde que soubemos que a Sofia estava a caminho sempre procuramos aprender receitas que fossem saudáveis para ela.
Depois que ela cresceu um pouquinho e passou dos 6 meses, veio o bombardeio de informações - algumas equivocadas, infelizmente - sobre o que um bebê pode comer.
Concordo que muitos alimentos que os adultos comem não são próprios para os pequeninos e fico morrendo de pena da minha quando vamos a aniversários e não há nada próprio para ela.

Foi pensando nela e em tantos outros fofurequinhos que modifiquei, testei e publico agora uma sugestão de bolo de chocolate que tem tudo para fazer sucesso com eles - sem fazer mal.

Quem testar, me conte o que achou e, principalmente, se o bebê gostou!

BOLINHO DIVO DE CHOCOLATINHO

Ingredientes
MASSA
- 01 ovo
- 01 colher (sopa) de margarina
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 01 xícara (chá) de farinha de trigo
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó - não é achocolatado!
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 01 colher (chá) rasa de fermento químico em pó

COBERTURA (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 01 colher (chá) de açúcar mascavo
- 01 colher (chá) de chocolate em pó - não é achocolatado!

Preparo
Preaquecer o forno em temperatura média. Untar uma fôrma de bolo inglês com margarina e polvilhar com açúcar mascavo.
Com o auxílio de um fouet, misturar o ovo, a margarina e o açúcar mascavo, até ficar homogêneo.
Acrescentar a farinha, o chocolate em pó e o leite, mexendo bem.
Adicionar o fermento em pó e misturar delicadamente, até incorporá-lo à massa.
Levar para assar até que, testando com um garfo ou um palito, ele saia limpo (aproximadamente 15 minutos).

Quando o bolo estiver pronto, desligar o forno e preparar a cobertura, levando os ingredientes ao fogo e mexendo até levantar fervura.
Despejar a cobertura quente sobre o bolo ainda morno.

Furei o bolo com o garfo, para a cobertura descer até o finalzinho dele

A garota-propaganda mais linda do mundo - mesmo com soninho... rs.

"Mãe, para de tirar fotos e me dá o meu bolo!"