Momento saudável: cookies de aveia com passas (y otras cositas más...)

Recentemente descobri a possibilidade de desenvolver diabetes gestacional.

Por via das dúvidas, estou substituindo o açúcar branco pelo mascavo e adotando uma alimentação ainda mais saudável.

Como sei que cookies são uma preferência quase nacional... rs, posto a receita que tem sido nossa nova diversão aqui em casa.

COOKIES DE AVEIA E PASSAS (Cybercook, com alterações)

Ingredientes:

- 01 ovo

- 03 colheres (sopa) de margarina com sal

- 01 xícara (chá) de açúcar mascavo

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 xícaras (chá) de aveia em flocos (grossos)

- 01 colher (chá) de essência de baunilha

- 01 colher (chá) de fermento químico em pó

- 02 colheres (chá) de canela-da-china (opcional)

- 2/3 de xícara (chá) de uvas-passas

- 1/3 de xícara (chá) de gotas de chocolate

Preparo:

Misturar o ovo, o açúcar mascavo e a margarina.

Acrescentar todos os outros ingredientes e misturar com as mãos, até ficar homogêneo.

Formar bolinhas, achatá-las um pouco e levar para assar em um tabuleiro limpo, sem untar nem polvilhar.

Assar em forno preaquecido, a 180ºC (forno baixo), por aproximadamente 15 minutos. Deixar no forno desligado por mais 5 minutos e retirar.

Deixar esfriar antes de guardar.

Rendimento:

Aproximadamente 60 minicookies.

A massa parece que não vai dar certo, mas é assim mesmo... rs.

Não é necessário deixar muito espaço entre eles, porque crescem pouco.