Os cupcakes de Sofiazinha - 6º mês: Cupcake de Limão

Quando eu estava grávida da Sofia, meu sabor predileto - para qualquer coisa - era o de limão.

Como já se passaram 6 meses com a fofurequinha do lado de fora do ventre, bateu uma saudade básica e resolvi comemorar relembrando o sabor que tanto me acalentou na expectativa.

Recordar é viver, Pessoas!

 

CUPCAKE DE LIMÃO

Ingredientes:

MASSA
- 05 ovos
- 01 limão, sem casca, sem sementes e sem aquele miolo branco (porque amarga) - reservar as raspas para decorar
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 03 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 01 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA
- 01 lata de leite condensado
- suco de 01 limão (reservar as raspas para decorar)

Preparo:

MASSA

Preaquecer o forno baixo e iniciar a execução da receita.
Bater, no liquidificador, os ingredientes (exceto o fermento), acrescentando um a um e batendo em sequência.
Despejar em uma bacia, acrescentar o fermento em pó e misturar com um fouet.
Colocar a massa em fôrmas para cupcake, até a metade. 
Deixar assar até que, ao enfiar um palito ou um garfo, ele saia limpo. Só retirar do forno cinco minutos depois de desligá-lo.
Tirar os cupcakes do forno e, com eles ainda quentes, preparar a cobertura.

COBERTURA

Bater, no liquidificador, os ingredientes.
Despejar sobre os cupcakes ainda quentes e decorar com raspas de limão.