Os cupcakes de Sofiazinha - 6º mês: Cupcake de Limão

Quando eu estava grávida da Sofia, meu sabor predileto - para qualquer coisa - era o de limão.

Como já se passaram 6 meses com a fofurequinha do lado de fora do ventre, bateu uma saudade básica e resolvi comemorar relembrando o sabor que tanto me acalentou na expectativa.

Recordar é viver, Pessoas!

 

CUPCAKE DE LIMÃO

Ingredientes:

MASSA
- 05 ovos
- 01 limão, sem casca, sem sementes e sem aquele miolo branco (porque amarga) - reservar as raspas para decorar
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 03 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 01 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA
- 01 lata de leite condensado
- suco de 01 limão (reservar as raspas para decorar)

Preparo:

MASSA

Preaquecer o forno baixo e iniciar a execução da receita.
Bater, no liquidificador, os ingredientes (exceto o fermento), acrescentando um a um e batendo em sequência.
Despejar em uma bacia, acrescentar o fermento em pó e misturar com um fouet.
Colocar a massa em fôrmas para cupcake, até a metade. 
Deixar assar até que, ao enfiar um palito ou um garfo, ele saia limpo. Só retirar do forno cinco minutos depois de desligá-lo.
Tirar os cupcakes do forno e, com eles ainda quentes, preparar a cobertura.

COBERTURA

Bater, no liquidificador, os ingredientes.
Despejar sobre os cupcakes ainda quentes e decorar com raspas de limão.

Os cupcakes de Sofiazinha - 5º mês: Cupcake Prestígio

Tempo de mudanças na vida diva... rs. Endereço, trabalho y otras cositas más.

No 5º mês da Sofia nem pudemos festejar muito, porque estávamos em meio a caixas, poeira e tudo o que envolve uma mudança. Mas os cupcakes não faltaram, é claro!
Resolvemos fazer uma receita que estava guardada há algum tempo, mas que é sucesso garantido sempre: Prestígio.

CUPCAKE PRESTÍGIO

Ingredientes:

MASSA
- 01 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
- 01 colher (chá) de fermento químico em pó
- 05 ovos
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 01 xícara (chá) de leite fervente

COBERTURA
- 01 lata de leite condensado
- 01 e 1/4 xícara (cha) de Flococo
- 01 colher (sopa) de margarina com sal

Preparo:

MASSA

Preaquecer o forno baixo e iniciar a execução da receita.
Peneirar, juntos, o fermento, a farinha de trigo e o chocolate. Reservar.
Na batedeira, bater as claras em neve, até obter picos firmes. Acrescentar as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Retirar da batedeira e adicionar o leite, alternando com os ingredientes secos peneirados, e mexer com um fouet.
Despejar a massa em fôrmas para cupcake, até a metade. 
Deixar assar até que, ao enfiar um palito ou um garfo, ele saia limpo. Só retirar do forno cinco minutos depois de desligá-lo.

COBERTURA
Levar ao fogo médio, em uma panela média, os ingredientes, misturando até engrossar ligeiramente. Deixar amornar e despejar sobre os cupcakes ainda mornos.

A cobertura fica bem cremosa.