Alfajores de Maria - diversão para as grávidas desejosas e ajuda para os maridos

E começa o baby boom 2014!
Só entre as minhas queridas são pelo menos seis grávidas (recentes, no meio e no final da gravidez) e duas mamães recentes - fora as que ainda não anunciaram que estão esperando suas bênçãos.
Como eu sei que um dos grandes sonhos das gestantes é mergulhar em sobremesas e doces deliciosos - e o dos maridos é conseguir atender os desejos -, resolvi publicar esta receita.
Ela é conhecida de muitos pais e mães de crianças, na versão pirulito, coberta com chocolate ao leite.
Aqui está a versão diva, com doce de leite e cobertura de brigadeiro.

Quanto ao nome da receita, nos ingredientes vocês vão entender... rs.

ALFAJORES DE MARIA

Ingredientes:
- 01 pacote de bolachas Maria
- 01 lata de doce de leite (eu uso o Itambé; o leite condensado cozido fica numa textura meio complexa de aplicar no biscoito, mas também dá certo)
- 01 lata de leite condensado
- 03 colheres (sopa) de chocolate em pó 55% (aquele dos padres é uma boa opção)
- 01 colher (sopa) de margarina com sal
- confeitos para decorar

Preparo:
Numa panela de laterais grossas (uma panela de pressão, por exemplo), levar ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo bem e sempre, até soltar do fundo da panela.
Despejar em uma travessa (ou prato) untada com óleo e reservar.

Espalhar uma porção generosa de doce de leite em um biscoito, no lado onde está escrito "Maria"; cobrir com outro biscoito, com o lado da inscrição virado para o doce. Assim, o alfajor ficará liso dos dois lados.
Se quiser um alfajor maior, pode repetir esses passos em quantas camadas quiser.
Com a faca, espalhar doce nas laterais, de modo que não fiquem espaços vazios.

Passar o brigadeiro (depois de frio) nos biscoitos, deixando o doce de leite aparente nas laterais.
Decorar com os confeitos.

Embalagem:
O ideal é guardá-los em saquinhos plásticos, bem fechados, para os biscoitos não amolecerem.

Opções de cobertura:
Além do brigadeiro, a cobertura tradicionalmente usada é o chocolate derretido.
Nesse caso, é interessante usar uma cobertura de qualidade, para não ficar enjoativo.

Para servir como pirulito, basta colocar um palito de picolé bem preso no doce de leite. Essa opção sempre precisará ser banhada em chocolate, para fixar melhor o palito.

Dupla perfeita: bolo formigueiro diferente e musse de leite em pó

Oi, Queridos!

Perdoem-me pela demora em postar novas receitas. Esta Diva tem trabalhado um bocado, mas vai tentar voltar com as atualizações semanais - até porque temos muita coisa boa pra postar!

No perfil divo no Facebook postei uma foto de uma sobremesa que testamos aqui em casa. Todo mundo pediu a receita e vou postar agora. Como não deu tempo de tirar fotos dos dois separados (acabou antes... rs.), vou colocar a foto que tenho.

Encontrei a receita original do bolo no meu velho companheiro de pesquisas, Panelaterapia. O musse eu aprendi com um grupo de confeitaria no Facebook.

Hum... delícias!

BOLO FORMIGUEIRO DIFERENTE (Panelaterapia, com alterações)

Ingredientes:
- 01 copo de iogurte natural (o copo será usado para medir os outros ingredientes)
- 2/3 de copo de óleo
- 03 ovos grandes inteiros
- 01 colher (chá) de essência de baunilha
- 02 copos de farinha de trigo peneirada
- 01 e 1/2 copo de açúcar cristal
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 01 copo de chocolate granulado forneável*

* Se não for o forneável, vai se desmanchar no bolo (como o da foto abaixo).

Preparo:
No liquidificador, bater o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha. Misturar bem e reservar.

Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Adicionar a mistura reservada e misturar com uma colher, espátula ou fouet até incorporar bem. Por último, acrescentar o chocolate granulado e mexer até misturar à massa.

Assar em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos (até fazer o teste do palito e ele sair limpo).

Desenformar ainda morno.


MUSSE DE LEITE EM PÓ

Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado (eu uso Moça ou Piracanjuba, porque são mais encorpados)
- 01 caixinha de creme de leite (200ml)
- 10 colheres (sopa) de leite em pó

Preparo:
No liquidificador, misturar todos os ingredientes.

Despejar em uma travessa e levar à geladeira por, pelo menos, duas horas antes de servir.

#divalight #divatolerante #semaçúcar #semlactose #semglúten - Gelatina com frutas

Procurando uma opção para inovar na dieta e na alimentação da pequena diva, me lembrei de uma receita que tinha visto em um programa há muitos anos.

É leve, fácil de fazer e fica uma delícia!

GELATINA COM FRUTAS

Ingredientes:
Para cada camada de gelatina:
- 225ml de água fervente 
- 225ml de água gelada
- 01 pacote de gelatina de morango - para quem não pode consumir açúcar, pode ser a versão diet

Para a camada de frutas:
- 02 caixinhas de morango cortados na metade, do cabo até a ponta

Preparo:
Untar, com óleo, uma fôrma de buraco no meio, com 20cm de diâmetro. Reservar.
Preparar a primeira camada de gelatina* e despejar na fôrma untada. Levar à geladeira por 2 horas, até endurecer.
Cobrir a gelatina com os morangos cortados.
Preparar a segunda camada de gelatina* e despejar, delicadamente, sobre os morangos. Levar à geladeira por, pelo menos 3 horas.

*Preparo da gelatina: Dissolver o pó para gelatina na água fervente, misturando bem. Em seguida, despejar a água gelada na mistura, sempre mexendo.

Soltar as laterais com o auxílio de uma faca e desenformar a gelatina no momento de servir.

Os morangos, sobre a primeira camada de gelatina

A segunda camada de gelatina

Pronta!

Outras sugestões de sabores: gelatinas de uva com uvas picadas

Gelatinas de abacaxi com manga picada

#divalight - Suco Verde

Como os leitores do blog já sabem, há algum tempo faço acompanhamento com uma nutricionista.
Já se foram mais de 10kg e agora entramos num novo momento da dieta.
Comecei, há dois dias, a tomar o tal "suco verde", que vem sendo divulgado em várias versões na mídia.

A Rutiele (minha nutricionista) deu uma ideia bem legal para deixar o preparo mais prático e garantir o consumo diário do suco: o cubo de clorofila. Vou divulgar o preparo como ela me ensinou.
Além disso, sugiro algumas variações, para que não seja todo dia o mesmo suco e ninguém enjoe do mesmo sabor sempre.

CUBO DE CLOROFILA
Ingredientes:
- 01 maço de couve (aproximadamente 10 folhas)
- 01 maço de hortelã
- 01 litro de água de coco.

Preparo:
No liquidificador, bater as folhas picadas com a água de coco, até ficar homogêneo (mais ou menos 5 minutos).
Despejar a mistura em fôrmas de gelo e levar ao congelador por, pelo menos, 6 horas.

Rendimento:
Aproximadamente 60 cubos.

SUCO VERDE
Ingredientes:
- 02 cubos de clorofila
- 200ml de água filtrada
- 01 colher de sopa de gérmen de trigo, linhaça dourada, chia ou quinoa
- 01 porção de fruta (01 maçã com casca, 10 uvas ou 02 rodelas de abacaxi picadas)
- 01 medida de colágeno hidrolisado
- 01 colher (sopa) de biomassa de banana verde - não usei ainda

Preparo:
No liquidificador, misturar todos os ingredientes, batendo até ficar homogêneo.
Consumir em seguida.

Rendimento:
Aproximadamente 500ml.


* Consumir 01 hora antes de dormir ou em jejum.

 

Sobremesa de Banana

Uma das sobremesas favoritas do meu marido é a de banana.

Encontrei a receita há algum tempo aqui, fiz algumas (poucas) alterações e recomendo.

É deliciosa, fácil e rápida de preparar!

SOBREMESA DE BANANA

Ingredientes:

DOCE
- 06 bananas-nanicas bem maduras
- 06 colheres (sopa) de açúcar cristal

CREME
- 01 lata de leite condensado
- 400ml de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
- 03 gemas peneiradas
- 01 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 01 colher (chá) de essência de baunilha branca

MERENGUE
- 03 claras
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 100ml de água filtrada
- 01 colher (chá) de essência de baunilha branca

Preparo:

DOCE
Em uma panela, levar o açúcar ao fogo baixo, até adquirir a cor de caramelo claro. Juntar as bananas, picadas, e misturar bem, para dissolver o açúcar.
Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, com a panela semitampada, até engrossar (mais ou menos 15 minutos de cozimento). Reservar.

CREME
Em uma panela, misturar o leite e o amido. Adicionar o leite condensado e as gemas e levar ao fogo baixo, misturando sempre, até engrossar.
Após desligar o fogo, acrescentar a baunilha e misturar bem.
Despejar em um refratário e, em seguida, espalhar o doce de banana sobre o creme. Reservar.

MERENGUE
Em uma panela, misturar a água e o açúcar. Levar ao fogo e não mexer mais até chegar ao ponto de fio (tocando as costas de duas colheres, uma na outra, formará um fio). Se usar um termômetro culinário, o ponto será atingido quando a mistura chegar a 120ºC.
Quando a calda estiver perto de chegar ao ponto de fio (aproximadamente 110ºC), bater as claras em neve.
Com a batedeira ainda ligada, despejar a calda lentamente sobre as claras, batendo até praticamente esfriar - mais ou menos 10 minutos).
Juntar a baunilha e espalhar sobre o doce reservado.

Decoração:
Levar a sobremesa ao forno até começar a dourar o merengue.
Caso prefira utilizar um maçarico culinário, basta dourar o merengue com ele.

Levar à geladeira depois de decorada.

Até a Sofia tentou provar... rs.

Utensílios muitos úteis no Lar Divo: maçarico e termômetro culinários.

#divatolerante #semlactose - Bolo de Laranja

Procurando uma receita de bolo de laranja para fazer, encontrei uma versão sem lactose.
Fácil e deliciosa! Fica tão fofo que é difícil desenformar.

Encontrei no Panelinha, aqui. Fiz algumas alterações, pra variar (especialmente quanto à quantidade de açúcar). Recomendo vários acessos ao sítio, pois as receitas são muito boas.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes:

MASSA
- 02 laranjas (descascadas, partidas em 4 partes, sem a parte branca e sem as sementes)
- 01 xícara (chá) de óleo
- 02 ovos grandes
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 01 colher (sopa) de fermento químico em pó

CALDA
- raspas de uma laranja
- suco de uma laranja
- 03 colheres (sopa) de açúcar cristal

Preparo:

MASSA
Preaquecer o forno médio. Untar uma fôrma com óleo e polvilhar com farinha de trigo.

No liquidificador, bater bem as laranjas, o óleo e os ovos. Reservar.
Em uma tigela grande, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Ir adicionando o creme reservado aos poucos, mexendo sempre com o auxílio de um fouet ou colher de pau. Misturar tudo até ficar homogêneo.

Assar por aproximadamente 40 minutos, até testar com um palito e ele sair limpo.

Retirar do forno e só desenformar depois que o bolo ficar morno.
 

CALDA
Em uma panela pequena, levar o suco de laranja e o açúcar ao fogo médio. Só misturar antes de ligar o fogo.
Quando levantar fervura, deixar por mais dois minutos no fogo e desligar.

Despejar a calda ainda quente sobre o bolo.

Decorar com as raspas da laranja.

Sem a calda (fica gostoso, mas a calda acentua o sabor da laranja)

 

#divatolerante #semglúten #semlactose #semaçúcar - Tapioca

Como bons descendentes de nordestinos, adoramos uma tapioca benfeita. Até a Sofia já adquiriu o vício... hehe. E eu aprendi na fonte, com a minha mãe - paraibana "da gema".

Na semana passada, uma grande amiga (Máry) postou uma foto de tapiocas compradas na padaria e eu vi que seria legal postar uma receita de tapioca caseira, feita com polvilho doce e não com massa pronta.

No final da receita estão fotos com algumas sugestões de recheio: para os que não têm restrição alimentar e para quem não pode consumir glúten, lactose ou açúcar.

Depois me contem o que acharam... #humdelícia

TAPIOCA DIVA

Ingredientes:

- 02 copos (dos de requeijão) de polvilho doce
- 3/4 de copo (dos de requeijão) de água filtrada, em temperatura ambiente
- 01 pitada de sal

Preparo:

Em uma bacia, misturar o polvilho com, aproximadamente, meio copo da água. A massa vai endurecendo e é preciso misturar bem, para que não reste polvilho sem umedecer. Ir adicionando o restante da água aos poucos, até que não haja mais pó (cuidado para não umedecer demais, porque o polvilho não endurecerá se tiver água demais).

Em outra tigela, peneirar a massa de tapioca - eu uso uma luva e passo pela peneira mexendo com a mão.

Aquecer uma frigideira, em fogo baixo, por 30 segundos. Com uma colher de servir (daquelas maiores), colocar mais ou menos uma porção e meia e espalhar delicadamente, até obter o formato da tapioca. Quando começar a levantar nas laterais, mexer a frigideira para ver se já está solta. Virar, com o auxílio da colher de servir ou jogando para cima (fortes emoções... hehe).

Virar sobre um prato e colocar o recheio que preferir. Enrolar ou dobrar ao meio e colocar em outro prato.

Servir ainda mornas.

Dicas Divas:

- Quando for preparar tapiocas, dedique-se apenas a elas... o processo é muito rápido e elas podem queimar.
- Coloque a tapioca pronta no prato e mais massa na frigideira; enquanto a próxima fica pronta, espalhe o recheio na que ficou separada. O ideal é recheá-las enquanto estão quentes.

Rendimento:
- 08 unidades médias.

Esse é o ponto!

Na peneira

Depois de peneirada

A descoberta da semana: Alfarroba com Creme de Avelã #semaçúcar #semlactose #semglúten (e uma delícia!)

 

Lado 1, na frigideira

Lado 2, na frigideira

 

Recheio 1: Manteiga com sal

Recheio 2: Azeite extravirgem (#semlactose)

Recheio 3: Leite condensado com flocos de coco

Recheio 4: Alfarroba com Creme de Avelã (#semaçúcar #semlactose) - Quem não tem restrição a açúcar ou lactose pode usar Nutella.