Iogurte natural divo

Dia desses, procurando receitas que também agradem a pequena diva, encontrei uma opção gostosa e saudável de iogurte para os pequenos - e para os grandes também.

Vamos adoçar o dia dos pequenos?

IOGURTE NATURAL DIVO

Ingredientes:
- 01 pote de iogurte natural (200ml) - não pode ser desnatado se a criança tiver menos que 2 anos, porque elas precisam da gordura do leite para o desenvolvimento
- 01 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 01 manga tommy madura, cortada em cubos*

Preparo:
Com o auxílio de um mixer, misturar bem todos os ingredientes.
Guardado em pote com tampa, dura até 4 dias. 

* Podem ser usadas outras frutas. Recentemente substituí por duas bananas-maçãs e a Sofia adorou!

Rosca em Coroa (com leite condensado e coco)

Quase todas as manhãs eu assisto ao programa DiaDia, na Band.
Como a Sofia esteve gripada, fiquei alguns dias sem assistir e resolvi conferir as receitas no site, para ver se tinha perdido alguma que fosse interessante para o lar divo.
Encontrei a receita da "Rosca Caracol de Coco", conhecida em algumas padarias no Gama como "Rosca Rainha". Testei a receita, modifiquei algumas coisas (pra variar) e posto a minha versão.

ROSCA EM COROA (COM LEITE CONDENSADO E COCO)*

Ingredientes:
MASSA
- 01 xícara (chá) de leite morno
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 01 ovo grande (ou 02 médios)
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 pacote de fermento biológico granulado (5g)
- 01 colher (café) rasa de sal
- 500g de farinha de trigo

RECHEIO
- 200ml de leite condensado (meia lata)
- 01 xícara (chá) de flocos de coco

COBERTURA
- Azeite extravirgem
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

Preparo:
MASSA
Colocar em uma bacia todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, e misturar bem, com o auxílio de um fouet. Adicionar a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique enxuta e não grude nas mãos.
Sovar bem (rasgando a massa enquanto sova) e deixar descansar, coberta com um pano, por aproximadamente 20 minutos.
Depois desse tempo, abrir a massa com um rolo.

RECHEIO
Espalhar o leite condensado e o coco sobre a massa aberta. Enrolar como um rocambole.
Cortar fatias grossas (aproximadamente 5cm cada) e distribuí-las uma ao lado da outra em uma fôrma com furo no meio - das de bolo.

COBERTURA
Pincelar o azeite sobre a massa e espalhar o açúcar por cima.
Deixar descansar novamente, até dobrar de volume.

Assar em forno médio preaquecido, até dourar (mais ou menos meia hora).

* A receita original é o dobro dessa.

Um bolinho para os pequeninos...

Desde que soubemos que a Sofia estava a caminho sempre procuramos aprender receitas que fossem saudáveis para ela.
Depois que ela cresceu um pouquinho e passou dos 6 meses, veio o bombardeio de informações - algumas equivocadas, infelizmente - sobre o que um bebê pode comer.
Concordo que muitos alimentos que os adultos comem não são próprios para os pequeninos e fico morrendo de pena da minha quando vamos a aniversários e não há nada próprio para ela.

Foi pensando nela e em tantos outros fofurequinhos que modifiquei, testei e publico agora uma sugestão de bolo de chocolate que tem tudo para fazer sucesso com eles - sem fazer mal.

Quem testar, me conte o que achou e, principalmente, se o bebê gostou!

BOLINHO DIVO DE CHOCOLATINHO

Ingredientes
MASSA
- 01 ovo
- 01 colher (sopa) de margarina
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 01 xícara (chá) de farinha de trigo
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó - não é achocolatado!
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 01 colher (chá) rasa de fermento químico em pó

COBERTURA (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 01 colher (chá) de açúcar mascavo
- 01 colher (chá) de chocolate em pó - não é achocolatado!

Preparo
Preaquecer o forno em temperatura média. Untar uma fôrma de bolo inglês com margarina e polvilhar com açúcar mascavo.
Com o auxílio de um fouet, misturar o ovo, a margarina e o açúcar mascavo, até ficar homogêneo.
Acrescentar a farinha, o chocolate em pó e o leite, mexendo bem.
Adicionar o fermento em pó e misturar delicadamente, até incorporá-lo à massa.
Levar para assar até que, testando com um garfo ou um palito, ele saia limpo (aproximadamente 15 minutos).

Quando o bolo estiver pronto, desligar o forno e preparar a cobertura, levando os ingredientes ao fogo e mexendo até levantar fervura.
Despejar a cobertura quente sobre o bolo ainda morno.

Furei o bolo com o garfo, para a cobertura descer até o finalzinho dele

A garota-propaganda mais linda do mundo - mesmo com soninho... rs.

"Mãe, para de tirar fotos e me dá o meu bolo!"

Para o lanche da tarde - Bolo de Tapioca

Há tempos eu estava à procura de uma receita de bolo de tapioca. Todo mundo aqui em casa adora e resolvemos testar uma que encontramos no site do canal Bem Simples.
Fiz algumas alterações - pra variar... - e recomendo. Fica muito bom!

Optei por fazer a versão em cupcake, com direito a leite condensado na cobertura...

BOLO / CUPCAKE DE TAPIOCA (Bem Simples, com alterações)

Ingredientes:
- 01 xícara (chá) de tapioca em flocos
- 200ml de leite de coco (uma garrafinha)
- 50ml de leite integral
- 250g de manteiga com sal
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 03 ovos grandes
- 01 xícara (chá) de coco em flocos
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- leite condensado ou doce de leite, para a cobertura

Preparo:
Hidratar a tapioca com o leite de coco e o leite integral*. Reservar.
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescentar os ovos, um a um, batendo até misturar bem.
Com um fouet ou uma colher grande, acrescentar a mistura de tapioca e mexer bem. Adicionar a farinha de trigo, misturando com a colher ou o fouet até incorporar à massa, e acrescentar o fermento em pó.

* Se gostar de sentir as bolinhas da tapioca na hora de comer, pode hidratar a tapioca pouco antes de começar a fazer o bolo; se preferir mais cremoso, é bom hidratar pelo menos meia hora antes de começar a preparar o bolo.

BOLO: Despejar em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
CUPCAKES: Despejar em fôrmas para cupcake, até a metade. Rende mais ou menos 30 unidades.


Levar ao forno preaquecido a 180ºC, até dourar (aproximadamente uma hora).

Retirar do forno ainda quente e espalhar leite condensado ou doce de leite.

Sugestão para as festas de fim de ano - Sobremesa de Banana

Como estamos no mês mais fofureco do ano, vou postar algumas sugestões para as festas que "bombam" nesse período.

A primeira eu já tinha feito há algum tempo, mas não consegui tirar fotos porque acabou rápido... rs. Fiz novamente no fim de semana e... ei-la!

Não tem como não fazer sucesso!

SOBREMESA DE BANANA (juntei algumas receitas e fiz ajustes)

Ingredientes:
DOCE DE BANANA
- 06 bananas (usei nanica, mas prata e maçã também ficam boas)
- 06 colheres (sopa) de açúcar cristal
- cravo e canela a gosto (opcional)

CREME
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata (a mesma medida do leite condensado, ou 400ml) de leite
- 03 gemas peneiradas
- 01 colher (sopa) de amido de milho
- 01 colher (cha) de essência de baunilha (usei a branca, que não altera a cor do creme, mas a comum também serve)

MERENGUE
- 03 claras
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 01 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:
DOCE DE BANANA
Levar o açúcar ao fogo baixo, numa panela de fundo grosso (aquela de fazer brigadeiro) e deixar derreter até chegar à cor de caramelo - cuidado para não deixar queimar. Juntar as bananas picadas, o cravo e a canela (se for usar) e mexer bem, para dissolver o caramelo, que vai endurecer quando acrescentarmos as bananas.
Deixar no fogo, mexendo de vez em quando, com a panela semitampada, até que engrosse um pouco (entre 10 e 15 minutos). Se o doce estiver seco (o que acontece quando as bananas não estão bem maduras), acrecentar meia xícara (chá) de água filtrada. Reservar.

CREME
Dissolver o amido de milho no leite frio e juntar os ingredientes (exceto a baunilha) numa panela. Levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, juntar a baunilha, misturar bem e despejar em um refratário. Espalhar o doce de banana sobre esse creme. Reservar.

MERENGUE
Misturar o açúcar e a água, levar ao fogo numa panela, sem mexer mais, e deixar ferver até chegar ao ponto de fio (para verificar o ponto, tocar com a ponta de uma colher de sopa na calda - sem mexer - e encostar na ponta de outra colher; se formar um fio, está no ponto).
Quando estiver fervendo bem, bater as claras em neve. Quando a calda estiver no ponto, ligar novamente a batedeira e despejar a calda, vagarosamente, em fio, e continuar batendo por 10 a 15 minutos, até quase esfriar.
Juntar a baunilha e espalhar sobre o doce de banana imediatamente.

Para decorar, a sobremesa pode ser levada ao forno para dourar. Eu utilizei um maçarico culinário - meu sonho de consumo realizado há pouco tempo... rs.

Utilizei o bico pitanga para confeitar e, em seguida, o maçarico

Os cupcakes de Sofiazinha - 6º mês: Cupcake de Limão

Quando eu estava grávida da Sofia, meu sabor predileto - para qualquer coisa - era o de limão.

Como já se passaram 6 meses com a fofurequinha do lado de fora do ventre, bateu uma saudade básica e resolvi comemorar relembrando o sabor que tanto me acalentou na expectativa.

Recordar é viver, Pessoas!

 

CUPCAKE DE LIMÃO

Ingredientes:

MASSA
- 05 ovos
- 01 limão, sem casca, sem sementes e sem aquele miolo branco (porque amarga) - reservar as raspas para decorar
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 03 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 01 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA
- 01 lata de leite condensado
- suco de 01 limão (reservar as raspas para decorar)

Preparo:

MASSA

Preaquecer o forno baixo e iniciar a execução da receita.
Bater, no liquidificador, os ingredientes (exceto o fermento), acrescentando um a um e batendo em sequência.
Despejar em uma bacia, acrescentar o fermento em pó e misturar com um fouet.
Colocar a massa em fôrmas para cupcake, até a metade. 
Deixar assar até que, ao enfiar um palito ou um garfo, ele saia limpo. Só retirar do forno cinco minutos depois de desligá-lo.
Tirar os cupcakes do forno e, com eles ainda quentes, preparar a cobertura.

COBERTURA

Bater, no liquidificador, os ingredientes.
Despejar sobre os cupcakes ainda quentes e decorar com raspas de limão.

Os cupcakes de Sofiazinha - 5º mês: Cupcake Prestígio

Tempo de mudanças na vida diva... rs. Endereço, trabalho y otras cositas más.

No 5º mês da Sofia nem pudemos festejar muito, porque estávamos em meio a caixas, poeira e tudo o que envolve uma mudança. Mas os cupcakes não faltaram, é claro!
Resolvemos fazer uma receita que estava guardada há algum tempo, mas que é sucesso garantido sempre: Prestígio.

CUPCAKE PRESTÍGIO

Ingredientes:

MASSA
- 01 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
- 01 colher (chá) de fermento químico em pó
- 05 ovos
- 01 xícara (chá) de açúcar cristal
- 01 xícara (chá) de leite fervente

COBERTURA
- 01 lata de leite condensado
- 01 e 1/4 xícara (cha) de Flococo
- 01 colher (sopa) de margarina com sal

Preparo:

MASSA

Preaquecer o forno baixo e iniciar a execução da receita.
Peneirar, juntos, o fermento, a farinha de trigo e o chocolate. Reservar.
Na batedeira, bater as claras em neve, até obter picos firmes. Acrescentar as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Retirar da batedeira e adicionar o leite, alternando com os ingredientes secos peneirados, e mexer com um fouet.
Despejar a massa em fôrmas para cupcake, até a metade. 
Deixar assar até que, ao enfiar um palito ou um garfo, ele saia limpo. Só retirar do forno cinco minutos depois de desligá-lo.

COBERTURA
Levar ao fogo médio, em uma panela média, os ingredientes, misturando até engrossar ligeiramente. Deixar amornar e despejar sobre os cupcakes ainda mornos.

A cobertura fica bem cremosa.